El precio del kilo de tortilla en Quintana Roo podría registrar un nuevo incremento en las próximas semanas, luego de que productores del sector advirtieran que el ajuste aplicado en diciembre pasado ya no cubre los costos actuales de producción.
De acuerdo con representantes de la industria de la masa y la tortilla, el encarecimiento de insumos como la harina de maíz, el gas LP, la energía eléctrica y el aumento al salario mínimo ha presionado las finanzas de las tortillerías, por lo que en enero se analizará la necesidad de modificar nuevamente el precio al público.
Señalaron que desde finales de 2025 el margen de ganancia se redujo considerablemente, aun cuando la demanda del producto se mantiene alta, lo que ha dificultado sostener precios que actualmente oscilan entre 26 y 30 pesos por kilogramo.
A estos factores se suman los costos administrativos, como licencias municipales y otros gastos operativos, que también han registrado incrementos y afectan directamente a los negocios que operan de manera formal.
La competencia con supermercados y establecimientos informales representa otro reto para el sector, ya que algunos puntos de venta ofrecen tortillas a precios significativamente más bajos, lo que resulta insostenible para las tortillerías que cumplen con todas las obligaciones fiscales y sanitarias.
Aunque aún no se ha definido el monto del posible ajuste, productores anticiparon que en los próximos días se dará a conocer si habrá aumento y en cuánto quedará el nuevo precio, lo que tendría un impacto directo en la economía familiar al tratarse de un alimento básico.
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