La comercialización de carne de res y puerco en mercados de Chetumal enfrenta riesgos sanitarios asociados tanto al origen del producto como a las condiciones en las que permanece antes de su venta, advirtieron autoridades municipales de salud.
Uno de los principales problemas detectados es la presencia constante de gatos y perros dentro de los centros de abasto, animales que llegan a tener contacto directo con la carne expuesta o almacenada desde la madrugada, antes de que inicien actividades los locatarios.
La Dirección de Salud del municipio de Othón P. Blanco realiza verificaciones permanentes para evitar que los animales manipulen o muerdan los productos cárnicos, ya que estos permanecen varias horas sin supervisión directa, lo que incrementa el riesgo de contaminación.
El titular de la dependencia, Erick López, informó que algunos animales han sido capturados y canalizados para su esterilización y reubicación; sin embargo, reconoció que el problema persiste debido a la constante llegada de nuevos ejemplares a los mercados.
Sobre la carne que es colocada en los puntos de venta desde la madrugada, el funcionario aclaró que la responsabilidad de su resguardo recae directamente en los tablajeros, quienes deben garantizar condiciones adecuadas de higiene hasta su comercialización.
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