En Cancún, Quintana Roo, el precio del kilo de tortilla llegó hasta los 30 pesos en zonas del sur de la ciudad al inicio de 2026, superando en al menos dos pesos el promedio sugerido por el Consejo Nacional de la Tortilla en la entidad. El incremento se concentra principalmente en colonias del sur, donde pequeños negocios han ajustado sus tarifas ante el aumento de costos operativos.
Pío Quinto Hernández, delegado del organismo en Quintana Roo, informó que no existe un control oficial de precios, por lo que cada tortillería puede fijar el monto que considere necesario para sostener su operación. Precisó que, aunque en otras áreas de Cancún el kilo se mantiene en 28 pesos, la presión financiera podría impedir que ese precio continúe estable durante los próximos meses.
El representante del sector explicó que durante 2025 se logró contener un aumento generalizado; sin embargo, en enero de 2026 comenzaron a resentirse los efectos del alza al salario mínimo y los elevados costos de energía eléctrica. Subrayó que la mayoría de las tortillerías son negocios familiares con uno o dos empleados, lo que limita su margen de absorción de gastos.
A estos factores se suman los pagos por renovación de licencias municipales y el costo de insumos básicos. Aunque el gas LP ha mantenido relativa estabilidad, advirtió que un eventual incremento impactaría directamente en el precio final al consumidor no solo en Cancún, sino en todo Quintana Roo.
Datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) revelaron a inicios de 2025 que la Península de Yucatán registraba algunos de los precios más altos del país, con un promedio de 28 pesos por kilo, cinco pesos por encima de la media nacional. El monitoreo ubicó a Cancún, Mérida y el centro de Campeche entre las zonas con mayores costos.
Con el ajuste hasta 30 pesos en 2026, la región se mantiene como la más cara del país en este producto básico de la dieta mexicana, consolidando una tendencia que preocupa tanto a productores como a consumidores.
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