La Secretaría de Salud retiró de manera gradual el Colorante Rojo 3, también conocido como eritrosina o FD&C Red No. 3, de la lista de aditivos permitidos en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México, como parte de una medida preventiva para proteger la salud de la población. La industria contará con un periodo de transición de dos años para sustituir este ingrediente en sus productos.
De acuerdo con las autoridades sanitarias, la decisión se tomó tras analizar estudios científicos que relacionan el consumo de este colorante con posibles riesgos para la salud, entre ellos la hiperactividad en niñas y niños y la aparición de tumores en animales de laboratorio. Aunque hasta el momento no existe evidencia concluyente de que provoque los mismos efectos en seres humanos a los niveles habituales de consumo, se optó por aplicar el principio de precaución.
El Colorante Rojo 3 es un aditivo sintético utilizado para proporcionar tonalidades rojas o rosadas a diversos alimentos procesados. Suele encontrarse en productos como gomitas, caramelos, gelatinas, malvaviscos, bebidas sabor fresa o cereza, postres, jarabes y otros alimentos ultraprocesados.
La Revista del Consumidor señala que este colorante está presente en más de 150 productos comercializados en el país. Sin embargo, no existe un listado oficial de marcas, por lo que las autoridades recomiendan revisar las etiquetas de ingredientes y verificar si aparece con los nombres Eritrosina, Rojo 3, Colorante Rojo 3, Red 3 o E127.
La medida forma parte de las acciones emprendidas por el Gobierno de México para fortalecer la regulación de aditivos alimentarios y promover el consumo de productos más seguros. Durante el periodo de transición, las empresas deberán reformular sus productos para eliminar este colorante y cumplir con la nueva disposición sanitaria.
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